4382496_s.jpg

01

【乾燥ごぼう】揚げない♪ごぼうのチップス風

塩分・オイル控えめです。トースターで焼くのでとても簡単&ヘルシー!!サクサク♪

●材料(2人分)

ごぼう…1/2袋
コンソメ(顆粒)…1g
片栗粉…大さじ1
オリーブ油…小さじ1/2
黒胡椒…2~3ふり

●つくり方

① 乾燥ごぼうは水で戻し、水気をペーパーで拭き取っておく。
② ①とコンソメをポリ袋に入れてよく振る
③よくなじませたら片栗粉を加えて再びよく振る

④まんべんなくまぶしたら、オリーブ油を加えてもう一度よく振る
⑤.シリコン加工のホイルかクッキングシートになるべく重ならないよう並べ、トースター(1300W)で10分ほど焼く

 ※途中で上下を返すようにし、裏面も焼いてください

4.水分が抜けたようになったら出来上がりです♪
 熱いうちに黒胡椒をふって召し上がってください

 

02

【乾燥ごぼう】干しゴボウで簡単!ごぼう茶の作り方

●材料(2人分)

乾燥ごぼう…5g

お湯…200cc

●つくり方

①乾燥ごぼうをフライパンに入れ弱火で乾煎りします。
全体的に色づくまで焦がさないように乾煎りしてください。

②急須に乾煎りしたゴボウを入れて熱湯を注ぎます。

③ゴボウから成分が抽出され、お好みの濃さになるまで待ちます。

④カップに注いで完成です。
※温かいままはもちろん、冷やして飲むのもおすすめです。
 

4808670_s.jpg
2670720_s.jpg

03

【乾燥ごぼう】ごぼうと切り干し大根の豆乳スープ

●材料(2人分)

豆乳(成分無調整)…1カップ
乾燥ごぼう…10g
切り干し大根…10g
水…1/2カップ
とりガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/4
ラー油…適量

●つくり方

①切り干し大根はさっともみ洗いをする。
②鍋に水1/2カップ、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、切干大根、乾燥ごぼうを入れて中火にかけ、沸騰してから約5分煮る。

③豆乳を加え、沸騰直前まで温める。器に盛り、ラー油適量をたらす。

04

【乾燥ごぼう】しみしみ牛肉豆腐

●材料(2人分)

もめん豆腐…1丁
牛切り落とし肉…150g
乾燥長ねぎ…2g
ごぼう…10g
チューブしょうが…適宜
煮汁
 ・だし汁…1カップ
 ・しょうゆ…大さじ3〜4
 ・酒、みりん…各大さじ2
 ・砂糖…大さじ1

●つくり方

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、適当な大きさに手で崩す。

②鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら牛肉と乾燥ごぼう、しょうがを加える。

③肉をほぐしながら煮て、豆腐と乾燥ねぎを入れ、味がしみこむまで6〜7分煮る。

※牛肉を柔らかく仕上げたい場合は、肉がほぐれたところで一旦肉だけ取り出し、最後にもう一度なべに入れ強火でさっと煮て汁をからめても良い

pixta_14067857_M.jpg
22629796_s.jpg

05

【乾燥ごぼう】ごぼうのスープ

●材料(2人分)

乾燥ごぼう…5g
乾燥長ねぎ…5g
だし汁…1 1/2カップ
・塩、こしょう

●つくり方

①鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら乾燥ごぼうを加え、火が通るまで煮る。

②アクを除き、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して乾燥長ネギをふる。

06

【乾燥ごぼう】きのことごぼうのきんぴら

●材料(2人分)

乾燥ごぼう…10g
えりんぎ/しめじ/えのき
…1パック分
いりごま(白)…小さじ1/2
・ごま油、砂糖、しょうゆ、七味とうがらし/鷹の爪

●つくり方

①乾燥ごぼうは、沸騰したたっぷりのお湯で10分程もどし、ざるにあげる。

②えりんぎ、しめじ、えのきは手で、さく
③フライパンにごま油大さじ1強を熱し、ごぼうとエリンギ、鷹の爪を入れ、強火でしんなりするまで炒める。

④砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、水大さじ3を加え、汁がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

⑤ごまと七味少々をふる。

kinokinsmall.jpg
鳥ごぼう.jpg

07

【乾燥ごぼう】とりごぼうそぼろ

●材料(4人分)

とりひき肉…150g
乾燥ごぼう…10g
・酒、砂糖、しょうゆ

●つくり方

①乾燥ごぼうは、沸騰したたっぷりのお湯で10分程もどし、ざるにあげる。
②鍋にひき肉、ごぼう、酒1/4カップ、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、火にかける。

③箸でよく混ぜながら、ポロポロになって汁けがほとんどなくなるまでいり煮にする。

08

23576455_s.jpg

【乾燥ごぼう】とりごぼうの炊き込みご飯

●材料(2人分)

とりひき肉…80g
温泉卵…2〜3個
乾燥ごぼう…5g
乾燥長ネギ…適宜
米…2合(360ml)
合わせ調味料
 ・しょうゆ、酒…各大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
だし汁
 ・だし昆布(3×3cm)…1枚
 ・水…1 1/2カップ
 ・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、酒…各大さじ2

●つくり方

米は研いで炊飯器にセットする(30分ほど浸水させると尚よし)
②フライパンにひき肉と合わせ調味料を入れて火にかける。菜箸で炒めながらそぼろにする。
③炊飯器にだし汁を入れ、乾燥ごぼうをのせて普通に炊く。炊き上がったら昆布を除き、②のそぼろを加えてさっくり混ぜ、茶碗に盛って、温泉卵をのせ、好みで粉ざんしょうをふる。
 

22629796_s.jpg

09

【乾燥ごぼう】牛肉とごぼうのトマトクリーム煮

●材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
牛乳…1/4カップ
乾燥玉ねぎ…5g
乾燥ごぼう…10g
小麦粉…小さじ2
バター…15g
塩、粗びき黒こしょう…各少々
合わせ調味料
 ・トマトケチャップ…大さじ3
 ・白ワイン(または酒)…大さじ2
 ・ウスターソース…小さじ1

●つくり方

①乾燥ごぼうと乾燥玉ねぎは、沸騰したたっぷりのお湯で10分程もどし、ざるにあげる。

②牛切り落とし肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ2をまぶす。
③フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、ごぼうを約2分炒める。端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れ、焼きつけるようにさっと炒める。合わせ調味料を回しかけ、さっと炒める。
④水1カップを加え、弱めの中火にして約10分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。

10

22629796_s.jpg

【乾燥ごぼう】ごぼうのツナみそマヨあえ

●材料(2人分)

ツナ缶(ファンシー・油漬け)…大1/2缶(約70g)
乾燥ごぼう…5g
マヨネーズ…大さじ1
みそ…小さじ1

●つくり方

①乾燥ごぼうを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強めの中火にかける。沸騰したら約3分ゆで、やわらかくなったらざるにあけて粗熱をとる。
②ツナ缶は缶汁をきってボウルに入れる。マヨネーズ大さじ1、みそ小さじ1を加えて混ぜ、ごぼうを加えてあえる。